BRAND STORY

品牌故事

　　易佰福牛肉酱，不仅是拥有百年历史的南阳地方特产，还与清代宫廷御膳有着深厚的历史渊源。史料记载，清代皇宫御厨经满汉文化融合，除了满族带进关来的厨师外，汉族菜式御厨多以山东厨师为主，清帝南巡后也引进了部分南方厨师，逐渐形成了有代表性的满汉全席。
　　当年，易佰福牛肉酱传承人魏保山的曾祖父，就是从赊店古镇师从山东厨师，因天资聪慧与师傅一起被选入清宫御膳房的，经过宫廷多年历练，谙熟南北菜品技艺，尤其擅长酱品调味，深得慈禧太后欢心。
　　清末民初魏保山的曾祖父告老还乡后，遵从祖训一直隐藏清廷御厨的身份，其高超的厨艺只在魏氏家族中嫡传私授。魏氏牛肉酱起初也仅仅用以家族节日款待宾客，批量手工秘制，因配料考究、制作独特、粒大肉纯、味道诱人而远近闻名。当年的赊店古镇是著名的水旱码头、繁华之地，赊店瓷器街的商铺主动找上门来，承销魏氏家族牛肉酱，很快使之成为过往票号和客商钟爱的当地风味。
　　民国时期，南阳当时最大的酱菜商铺——南阳府衙附近复兴昌商号，将赊店魏氏牛肉酱作为头牌陈列销售，与南阳各种地方特色腌菜一起，形成了百年老字号酱菜商行。易佰福的前身——赊店魏氏牛肉酱，在清末民初达到了一个鼎盛时期，而魏氏牛肉酱秘制工艺的四大配方，也因清廷御厨的背景而充满传奇色彩。
　　南阳赊店魏氏牛肉酱，源于御膳，盛于民国，已经走过了百年历史，更是南阳两大水旱码头——赊店古镇瓷器街和荆紫关古镇酱菜商铺的招牌酱菜，经过南船北马的广泛传播早已名扬海内。
　　在悠悠的历史长河中，赊店魏氏牛肉酱经过历代家族传人的古法传承，兼收并蓄，形成了一套配方独特、选料考究、巧妙用火、肉味纯正的黄牛肉酱产品系列。为传承和推广魏氏祖传酱菜产品，赊店魏氏家族正宗传人特以“易佰福”注册确立这一百年品牌，借助现代工艺技术，真实还原当年魏氏牛肉酱的地道风味，让舌尖上的记忆穿越百年，回归到现代人的餐桌之上。

传　承　古　法　　　百　年　工　酱

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