构棒槌蒸菜你吃过没？
构树，也叫楮（chǔ）树、榖（gǔ）树。雌雄异株，春夏开淡绿色小花，雄花组成柔荑花序，就像一条毛毛虫；而雌花花序则是球形的头状花序。构树各地叫法不一，三国陆玑的《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》云：“幽州人谓之谷桑，荆扬人谓之谷，中州人谓之楮。”楮穗俗名楮不楸，又因属构树一族，形似棒槌，在我们南阳当地，就称之为构棒槌。
构树看似不起眼，却有意想不到的药用价值。楮树的花穗、果实在《本草纲目》中很早就有记载：“益气、充饥、明目，久服不饥、不老、轻身。”另外，作为中国四大发明之一的造纸术，古代的宣纸，也多是由构（楮）树皮制作而来。所以“楮”这个词又可作为“纸”的代称，比如“寸楮”就是指简短的信札，《幼学琼林》有云：“寸楮尺素，通称简札。”
作为时令性很强的一味野菜，构棒槌尽管样子丑，但滋味诱人，属于野菜中的下里巴人，古代文人墨客鲜有诗词描述。但在最早《诗经》中，却有如下的记载：“黄鸟黄鸟，无集于穀（构树），无啄我粟”；“鹤鸣于九皋，声闻于天。鱼在于渚，或潜在渊。乐彼之园，爰有树檀，其下维榖。它山之石，可以攻玉。”由此可以看出构树的历史久远。
在南阳，构棒槌的吃法很多，可以凉拌，可以炒肉，也可以煎鸡蛋。但最家常的做法，就是构棒槌蒸菜。新采摘的构棒槌，需要焯一下水，去掉苦涩味，拌上面粉直接上锅蒸。这时候，恰当的调料自然是不可少的，老魏的易佰福牛肉酱就可以大显神通。待温度降下来，浇上易佰福牛肉酱，好吃的停不下来。易佰福黄牛肉酱系列品种多样、荤素兼具、口味齐全，让你尝鲜调味非常便捷省心。
老魏出身御厨世家，是赊店魏氏牛肉酱传承人。他的易佰福牛肉酱系列，是“南阳市非物质文化遗产”代表性项目，同时也是省商务厅授予的“河南老字号”品牌。产品线包括易佰福黄牛肉酱、鲜椒牛肉酱、香菇牛肉酱、杏鲍菇牛肉酱，鸡肉酱，香菇酱、杏鲍菇酱、辣椒酱等多项品类。不仅是米饭、面条、饺子、馍饼的佐餐佳品，也是春天吃各种蒸菜不可缺少的提味妙品。
老魏的易佰福牛肉酱坚守祖训，在晒酱发酵、牛肉烹煮、调料配方等环节，一直坚持传统手工和祖传秘制，让这一中原酱品穿越百年，依旧保持最初的本真口味。易佰福坚持原产地风味，食材上选取南阳黄牛、西峡香菇、淅川辣椒等国家地理标志产品，让易佰福这一南阳特产，不仅留住了盆地风物的岁月年轮，更承载了饮食文化的中原情怀。
